白いバターは、おいしさの証し。
深いコク、透きとおる口どけ、
上質でクリーミーな味わいのバターです。
バターの味が決め手となる料理、
メニューにおすすめです。
マッシュルームのフリカッセ
マッシュルームの旨みを"幻のバター"で最大限に引き出したフリカッセ。
マッシュルームを先にバターでじっくり炒めて、旨みを引き出しておくことがポイントです。
メインのお食事としてはもちろん、ワインに合うおつまみにも◎。きのこのだしが効いたソースはライスやバゲットにつけることで、最後までお楽しみいただけます。
ゆったりとした時間のお供に、ぜひお試しください。
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材料
(２人分)
カルピス㈱特撰バター
50g
雪国まいたけ ブラウンマッシュルーム
200g
玉ねぎ
100g
にんにく
10g
生クリーム（乳脂肪分35％）
70cc
白ワイン
30㏄
塩
適量
イタリアパセリ
（刻んだもの）適量
作り方
- マッシュルームは汚れを拭き取る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにバター（20g）とマッシュルームをあわせて火にかける。じっくりと焼いて一旦取り出す。
- ２のフライパンにバター（30g）、玉ねぎ、にんにくあわせて炒める。よい香りがしてきたら、２のマッシュルームを戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばすように炒める。
- ３に生クリームを入れて軽く煮込み、塩で調味して仕上げにイタリアンパセリを散らす。
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使用している商品
カルピス(株) 特撰バター450g
(有塩)
