冬野菜グラタン

作り方

1. カリフラワーは小房に分ける。れんこんは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。
2. 耐熱ボウルに１のカリフラワー、バター（20g）、塩をあわせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。同様にれんこんも加熱する。
3. 鍋にバター（40g）を入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら小麦粉をふるい入れて炒める。ペースト状になったら温めた牛乳を少しずつ加えながら加熱してのばしていく。ローリエ、塩（小さじ1/2）、ホワイトペッパーを加えて10分位煮込む。（ホワイトソース）
4. 耐熱容器に２の野菜を並べ、ローリエを取り出した３のホワイトソースを上からかける。その上にピザ用チーズをのせ、220℃に予熱したオーブンで15分位焼く。焼き上がったらピンクペッパーを散らす。